Vins Chorey-lès-beaune Inconnu - 2017

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2017, bien qu'issu d'un domaine moins connu, reflète parfaitement le caractère de sa région, la Côte de Beaune. Ce vin rouge, souvent élaboré principalement à partir de Pinot Noir, offre un profil élégant et délicat. Le millésime 2017 bénéficie d'une bonne maturité grâce à des conditions climatiques favorables, permettant d'exprimer des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une belle complexité et finesse. Historiquement, même les petits producteurs de cette appellation ont contribué à la riche tradition viticole bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune 2017, envisagez de le servir avec des mets tels qu'un filet de canard aux cerises, des légumes rôtis ou un rôti de veau. Les saveurs délicates du Pinot Noir se marient idéalement avec des plats aux notes douces et légèrement terreuses. Des plats bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon, souligneront également le caractère du vin tout en offrant une expérience harmonieuse et authentique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Chorey-lès-Beaune légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et rouge rubis du vin, puis laissez-vous envelopper par ses arômes subtils, avant de passer à la dégustation, où les notes fruitées, associées à une texture soyeuse, s’épanouiront en bouche.