Vins Chorey-lès-beaune Antonin Guyon - Les champs longs - 2009

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune Cuvée Les Champs Longs 2009 du Château Antonin Guyon est un vin rouge de Bourgogne qui incarne à merveille le savoir-faire de la région. Produit sur les coteaux de la prestigieuse Côte de Beaune, ce vin est élaboré à partir du cépage pinot noir. Ce millésime 2009 bénéficiait de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé permettant une maturation parfaite des raisins et offrant ainsi un vin d'une grande complexité et d'une belle concentration aromatique. Sur le terroir de Chorey-lès-Beaune, le sol est principalement constitué d'argiles et de calcaires, ce qui contribue à la finesse et à la minéralité typiques de ce vin. La vinification, réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, met en valeur la pureté du fruit et la structure élégante de ce pinot noir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région viticole reconnue et admirée dans le monde entier. Le climat y est continental, avec des saisons distinctes, des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent le développement optimal de la vigne. L’histoire viticole de cette région remonte à des siècles, marquée par la dévotion des moines cisterciens qui ont façonné les vignobles.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats et gourmands. Un filet de canard aux cerises ou un coq au vin bourguignon seront d'excellents compagnons de ce vin. Pour une touche plus régionale, pensez à un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes résonneront avec les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 16-18°C pour pleinement profiter de ses arômes complexes et de sa texture soyeuse. Une aération préalable de 30 minutes en carafe peut également aider à ouvrir ses arômes et à révéler toute la richesse de ce millésime 2009.