Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine Armelle et Bernard Rion est un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bourgogne, en France. Ce vin est élaboré à partir de cépages classiques de la région, majoritairement le Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Millésime 2020, ce vin provient de vieux vignobles qui confèrent une concentration et une complexité remarquables au vin. Le terroir de Chorey-lès-Beaune est constitué d'un sol argilo-calcaire qui contribue à la minéralité du vin, tandis que l'absence de détails sur la vinification laisse supposer une méthode traditionnelle, valorisant l'expression pure du fruit et le caractère du terroir.
La région de la Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires de la région jouent un rôle crucial dans la formation des caractéristiques gustatives des vins produits ici, apportant une belle fraîcheur et une structuration délicate. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, et la Côte de Beaune est particulièrement célèbre pour ses vins rouges raffinés et élégants.
Ce vin se marie parfaitement avec une volaille à la moutarde, un incontournable de la cuisine régionale, ou encore avec un bœuf bourguignon qui reflète magnifiquement l'héritage culinaire de la Bourgogne. Pour des accords plus internationaux, il s'accordera aussi avec un magret de canard aux cerises ou un plat de champignons sauvages.
Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, il est conseillé de le déguster à une température légèrement rafraîchie de 14-16°C. Une aération de 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra de révéler ses arômes délicats de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture soyeuse.
