Vins Chorey-lès-beaune Domaine Laleure-Piot - Les Champs Longs - 2007

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune Cuvée Les Champs Longs 2007 du Domaine Laleure-Piot est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, qui est une véritable signature de la région de Bourgogne. Le millésime 2007 est caractérisé par des conditions climatiques variées, offrant au vin un profil aromatique délicat et fruité. Le terroir de La Côte de Beaune, marqué par des sols argilo-calcaires et bien exposé au soleil, confère à ce vin une belle minéralité et une finesse remarquable. La vinification traditionnelle met en avant des tanins soyeux et une acidité maîtrisée, traduisant bien le savoir-faire du domaine.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse en France, réputée pour ses vins d'exception. La Côte de Beaune, située au cœur de la région, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du Pinot Noir. Son sol complexe de calcaire et d'argile contribue à l'élégance et à la profondeur des vins produits.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, vous pouvez envisager des mets qui soulignent sa finesse et sa fraîcheur. Un filet de canard rôti aux champignons de saison ou un coq au vin feront merveille. Optez aussi pour les fromages affinés de Bourgogne tels que l'époisses ou le chaource pour un accord régional savoureux. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux légumes racines accompagnera parfaitement la texture soyeuse et les notes de fruits rouges de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température comprise entre 14 et 16°C pour que ses arômes délicats s'expriment pleinement. Prenez également soin de le carafer légèrement pour l’aérer, permettant ainsi aux nuances subtiles de ce millésime de se révéler progressivement.