Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Domaine Rapet Père et Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique des vins de Bourgogne. Cette cuvée, baptisée "Vieilles Vignes", provient de parcelles où les vignes sont âgées, généralement supérieures à 30 ans, ce qui confère au vin une complexité aromatique et une profondeur remarquables. En 2022, le millésime a profité de conditions climatiques favorables dans l'ensemble, avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, situé sur la Côte de Beaune, se compose majoritairement de sols argilo-calcaires, qui apportent aux vins des notes minérales et une belle structure.
La Bourgogne est une région viticole française renommée, particulièrement riche en histoire. La Côte de Beaune, quant à elle, est célèbre pour ses vins rouges élégants et raffinés. Le climat continental de cette zone, avec des hivers froids et des étés chauds, associé à des précipitations modérées, favorise la culture du Pinot Noir qui y exprime tout son potentiel.
Ce vin peut merveilleusement accompagner des plats de la cuisine bourguignonne. Pensez à le déguster avec un bœuf bourguignon, dont les saveurs se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. Des volailles aux champignons ou un lapin à la moutarde seraient également d'excellents choix. Pour un accord local, considérez un fromage de Cîteaux affiné, typique de la région.
Pour une appréciation optimale de ce Chorey-lès-Beaune 2022, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra aux arômes délicats et subtils du vin de s’exprimer pleinement. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il révèle toutes ses nuances.
