Vins Chorey-lès-beaune Domaine Robert Gibourg - Le Grand Saussy - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune Cuvée Le Grand Saussy 2020 du Domaine Robert Gibourg est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région bourguignonne. Ce millésime 2020 reflète une année chaude et ensoleillée, ce qui a permis de produire des vins à la fois charnus et élégants, avec une belle concentration de saveurs. Le terroir de Chorey-lès-Beaune se compose principalement de sols marneux et argilo-calcaires, offrant au vin une structure raffinée et une minéralité subtile. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas précisés, les méthodes traditionnelles bourguignonnes comprennent souvent une fermentation en fûts de chêne, apportant structure et complexité.

La Côte de Beaune, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges élégants et ses blancs opulents. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, et les vignobles de la Côte de Beaune sont parmi les plus prisés au monde.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, ou des volailles rôties, accompagnées de champignons ou de truffes, feront des merveilles avec ce vin. Les plats typiques de Bourgogne, tels qu’un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne, sont également d'excellentes suggestions.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra au bouquet complexe du Pinot Noir de s’exprimer pleinement, et aux arômes de fruits rouges et d’épices de se révéler subtilement. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir dans le verre pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.