Vins Chorey-lès-beaune Jean-Philippe Marchand - Le Bareuzai Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Ce Chorey-lès-Beaune 2018, élaboré par Jean-Philippe Marchand, est un trésor du terroir bourguignon, plus précisément de La Côte de Beaune, reconnu pour ses vins rouges élégants et raffinés. Issu de cuvées "Le Bareuzai Vieilles Vignes", il met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant des arômes délicats de fruits rouges et une belle structure tannique. Les techniques de vinification traditionnelles et l'âge des vignes contribuent à son caractère. Bénéficiant d'un climat continental modéré et de sols calcaires, la région favorise des vins subtils et harmonieux. Le domaine Jean-Philippe Marchand, riche d'une histoire ancrée dans la tradition viticole de Bourgogne, est reconnu pour sa qualité constante et son respect des techniques ancestrales.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec un coq au vin, qui mettra en valeur ses notes fruitées et ses tanins fins. Les champignons sauvages, les viandes grillées ou un bœuf bourguignon sont aussi des choix idéaux, infusant leur richesse au vin. Des plats regionaux comme les escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé complètent magnifiquement ses arômes terreux et fruités.

La dégustation de ce Chorey-lès-Beaune se fera idéalement à une température de 16-18°C. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, notes fruitées et structure tannique subtile. Laissez-le s'aérer quelques minutes, permettant ainsi à son bouquet de s'exprimer pleinement pour une expérience sensorielle raffinée.