Vins Chorey-lès-beaune Cave de Nolay - 2014

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune de la Cave de Nolay millésime 2014 est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique des rouges de cette région. Le millésime 2014 a offert de bonnes conditions climatiques, permettant aux raisins de mûrir de manière optimale pour un vin équilibré. La vinification de ce Pinot Noir est réalisée avec soin, pour préserver la finesse et la délicatesse des arômes caractéristiques du terroir. Le sol argilo-calcaire de Chorey-lès-Beaune confère au vin une belle structure et une minéralité subtile.

La Bourgogne est connue pour ses climats variés et son histoire viticole riche. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise la culture de la vigne et permet d'obtenir des vins d'une grande diversité aromatique. Le sol calcaire de la région ajoute une complexité minérale aux vins, tandis que la longue tradition viticole de Bourgogne garantit un savoir-faire ancestral dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses arômes subtils. Un filet de volaille rôti, accompagné de champignons sauvages, accentuera les notes terreuses du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, se mariera parfaitement avec les tannins soyeux et l'acidité rafraîchissante de ce Pinot Noir. Les fromages à pâtes molles, comme un époisses affiné, formeront également un accord délicieux, équilibrant la complexité aromatique du vin.

Pour savourer pleinement ce Chorey-lès-Beaune 2014, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, et d'apprécier sa structure élégante et sa finale tout en finesse.