Vins Chorey-lès-beaune Chorey-Lès-Beaune Tête de Cuvée - Tête de Cuvée - 1986

Avis Viniou

Le Chorey-Lès-Beaune Tête de Cuvée 1986 est un vin rouge d'exception produit sur l'appellation Chorey-lès-Beaune, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est issu d'un assemblage de cuvées sélectionnées, ce qui lui confère une complexité et une profondeur aromatique caractéristiques des grands Bourgognes. Le millésime 1986 se distingue par sa couleur rubis intense évoluant vers des teintes grenat avec l'âge. En bouche, il révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des nuances subtiles d'épices douces, fruit d'un élevage soigné qui a su préserver l'élégance du cépage Pinot Noir.

La Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs exceptionnels, bénéficiant d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont riches en calcaire et en argile, offrant un terrain favorable à la vigne et en particulier au Pinot Noir, qui s'y épanouit parfaitement. Cette région viticole, au patrimoine historique d'une grande richesse, a vu naître de nombreux domaines prestigieux qui contribuent à la renommée mondiale de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Chorey-Lès-Beaune, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Pensez à un coq au vin, un plat emblématique de la région, ou encore à un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés comme un époisses ou un brie truffé seront également de merveilleux compagnons.

Ce vin mérite une dégustation attentive, à une température idéale de 15-17°C, pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Il apprécie d'être carafé une heure avant le service, afin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.