Vins Chorey-lès-beaune Laboureau - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Domaine Laboureau est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Ce vin tire ses caractéristiques des cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir, bien que le descriptif ne précise pas de mélange de cépages. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un ensoleillement important, produisant des vins d'une belle concentration. La terre argilo-calcaire de la Côte de Beaune confère à ce vin une minéralité marquée et une complexité aromatique qui se traduit par des notes de fruits rouges, de cerise et des nuances épicées lors de la dégustation.

La Côte de Beaune, souvent reconnue pour ses vins blancs d'exception, produit également des rouges élégants et raffinés. Cette région est baignée de soleil, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les sols complexes et variés, souvent un mélange de calcaire et d'argile, sont particulièrement propices au Pinot Noir, le cépage qui règne en maître ici. Historique et traditionnelle, la Bourgogne est une région viticole d'excellence, avec une réputation ancrée dans des siècles de production vinicole.

Pour des accords mets-vins avec ce Chorey-lès-Beaune, pensez à des plats qui mettent en avant la délicatesse des saveurs. Essayez-le avec un magret de canard aux cerises, qui soulignera les notes fruitées du vin, ou un boeuf bourguignon pour une alliance régionale parfaite. Un fromage affiné comme le comté peut également se prolonger dans cet accord.

Enfin, pour profiter pleinement des arômes subtils de ce Chorey-lès-Beaune, je vous recommande de le déguster à une température de 15-17°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement sa profondeur et sa complexité, tout en respectant la finesse de ses arômes.