Vins Chorey-lès-beaune Domaine - 2021

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2021 est un vin rouge de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Sans informations précieuses sur le cépage, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région pour ses rouges. Ce millésime 2021 reflète bien l'expertise des vignerons de Chorey-lès-Beaune, qui bénéficient du savoir-faire traditionnel bourguignon et des caractéristiques uniques de leur terroir. Les sols de cette région sont principalement composés de calcaire et d’argile, conférant au vin une belle minéralité et une structure raffinée. L'année 2021 en Bourgogne a été marquée par des conditions climatiques variées, avec un printemps frais et humide suivi d'un été plus chaud, offrant des raisins avec une belle acidité et une maturité équilibrée.

La Côte de Beaune, avec sa riche histoire viticole, est renommée pour produire des vins d'une élégance exceptionnelle. Le climat continental de la région, caractérisé par ses hivers froids et ses étés chauds, favorise la maturation lente et régulière des raisins, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. Cette tradition viticole remonte à l'époque romaine, et la Bourgogne a su préserver un patrimoine unique et une diversité inégalée de climats.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune 2021, rien de tel que des mets qui mettent en valeur sa délicatesse et sa complexité. Optez pour une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un filet mignon de porc aux champignons pour sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les plats à base de sauce légèrement épicée, comme une coq au vin, s'accordent également à merveille avec la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir, en mettant en avant sa finesse et son élégance. Il est recommandé de le carafier une heure avant dégustation pour laisser s'exprimer ses arômes subtils.