Vins Chorey-lès-beaune S.C.E. Machard de Gramont - Vieilles Vignes - 2010

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune Cuvée Vieilles Vignes 2010 du domaine S.C.E. Machard de Gramont est un vin rouge d'exception qui tire son caractère des vieilles vignes de la région. Située sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, cette appellation est renommée pour ses Pinots Noirs expressifs et élégants. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant un vin aux arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. La vinification traditionnelle accentue la pureté du cépage, tandis que l'âge de la vigne contribue à la profondeur et à la maturité des saveurs.

La région viticole de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui permettent aux vignes de s'enraciner profondément, absorbant ainsi une minéralité distinctive. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une lente maturation des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés et fins. Cette région viticole possède une riche histoire remontant à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Chorey-lès-Beaune se marie parfaitement avec des plats à base de viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Il accompagne également très bien un gigot d'agneau aux herbes. Pour une expérience plus locale, dégustez-le avec un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages tels que le Brie ou le Cîteaux révèlent aussi le potentiel de ce vin.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération de 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra de libérer son bouquet aromatique et de savourer sa structure élégante et son ampleur en bouche.