Vins Chorey-lès-beaune Edmond Cornu et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2022 du domaine Edmond Cornu et Fils est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, c'est le cépage typique de l'appellation. Issu d'un millésime récent, 2022, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant. Le terroir de Chorey-lès-Beaune se trouve en Côte de Beaune où les sols argilo-calcaires et les expositions favorables confèrent aux vins une élégance et une finesse caractéristiques de la région. La vinification respecte les traditions locales, souvent marquées par un élevage en fûts de chêne qui adoucit et complexifie le vin.

La Côte de Beaune, réputée pour ses climats diversifiés, bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation lente des raisins, idéale pour les pinots noirs. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles avec une riche tradition de vignerons passionnés. Ce patrimoine se ressent dans chaque bouteille, offrant une véritable expression du sol bourguignon.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des plats qui mettent en avant la finesse du Pinot Noir. Un coq au vin préparé avec ce même vin serait un choix parfait, tout comme un magret de canard aux cerises. Les légumes grillés ou un simple fromage affiné comme le comté se marieront également bien, soulignant la souplesse et les arômes de fruits rouges de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chorey-lès-Beaune 2022 à une température de 15-16°C. Cette température permettra au vin de libérer pleinement ses arômes délicats de cerise et de framboise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Laissez le vin respirer quelques minutes après l'ouverture pour apprécier toute sa profondeur et sa complexité.