Vins Chorey-lès-beaune Bonfils-Goichot - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune AOC 2022 du domaine Bonfils-Goichot est un vin rouge typique de la Bourgogne, plus spécifiquement de la région de la Côte de Beaune. Cette région est renommée pour ses vins d'une grande finesse. Le cépage roi de cette région pour les rouges est le Pinot Noir, qui s'exprime pleinement dans cette cuvée de 2022. Le millésime 2022 a été marqué par un climat clément avec juste ce qu'il faut de chaleur et de précipitations pour permettre au raisin d'atteindre une belle maturité. Les sols avec des compositions variées, principalement argilo-calcaires, enrichissent le vin de nuances minérales et d'une belle structure.

La Bourgogne, riche d'une histoire viticole millénaire, est située dans une zone au climat continental. Les hivers y sont froids, les étés chauds, et les pluies bien réparties sur l'année permettent aux vignes de se développer sous des conditions idéales. La Côte de Beaune est réputée pour chausser des vins qui sont souvent fruités et élégants, avec une certaine complexité aromatique.

Le Chorey-lès-Beaune est un vin qui se marie bien avec de nombreux plats. Son profil fruité et sa texture soyeuse en font un partenaire idéal pour des viandes blanches grillées, des volailles rôties, ou même des plats végétariens riches en saveurs comme un risotto aux champignons. Pour un accord régional, accompagnez-le de fromages bourguignons comme l'Époisses, dont la force et le caractère complèteront magnifiquement ce vin.

En dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température d'environ 14-16°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir pour laisser le vin s'oxygéner et révéler toute sa palette aromatique.