Vins Chorey-lès-beaune Domaine Decelle-Villa - Les Poiriers - 2018

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Poiriers" 2018 du Domaine Decelle-Villa est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin typiquement bourguignon est probablement composé principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins avec un équilibre harmonieux entre fraîcheur et concentration. La vinification de ce vin sec serait traditionnellement axée sur une extraction douce pour préserver la subtilité et le fruité du Pinot Noir, associée à un élevage en fût qui favoriserait des arômes complexes de fruits rouges, de fleurs séchées et une légère touche épicée.

La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers froids, propices à la culture du Pinot Noir. Cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui donnent une minéralité et une structure exceptionnelles aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et les vignobles de Chorey-lès-Beaune, bien que moins célèbres que certains crus voisins, produisent des vins de grande qualité appréciés pour leur accessibilité et leur charme.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettraient en valeur sa délicatesse. Un magret de canard rôti, des volailles rôties ou encore un boeuf bourguignon traditionnel se marieraient parfaitement. De plus, un fromage à pâte molle de la région, tel qu’un Époisses, soulignerait magnifiquement les nuances du vin.

Dégustez ce Chorey-lès-Beaune à une température idéale de 14-16°C pour apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Cela permettra au vin de s’épanouir et de révéler pleinement son potentiel.