Vins Chorey-lès-beaune Roux - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application provient du domaine Roux, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Chorey-lès-Beaune, sur la Côte de Beaune. Le millésime 2022 est souvent synonyme de fraîcheur et d'enthousiasme, offrant des vins équilibrés. Généralement, les vins rouges de cette appellation sont produits à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa capacité à s'exprimer finement dans cette région grâce au sol argilo-calcaire et au climat continental tempéré. Ces conditions permettent au Pinot Noir de développer des arômes fruités (comme la cerise et la fraise) accompagnés de nuances florales et une belle structure tannique.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, a une riche histoire viticole qui remonte à des siècles. Elle est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges et blancs de Bourgogne. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, associé à des vendanges souvent en septembre ou octobre, permet une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires, mêlés à de l'argile, confèrent aux vins une belle minéralité et une élégance en bouche.

Pour accompagner un Chorey-lès-Beaune rouge, je vous conseille des plats qui sauront épouser sa délicatesse. Pensez à un magret de canard aux cerises, ou encore à un coq au vin bien mijoté. Un plateau de fromages avec un Comté affiné ou un Époisses de Bourgogne serait aussi un excellent choix. Ces accords permettront de souligner la finesse et l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge de Bourgogne, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Pensez également à le carafer une heure avant de le servir, afin d’aérer le vin et d'exalter ses subtilités gustatives.