Vins Chorey-lès-beaune Domaine Les Beaupoirs - Les Poiriers - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Beaupoirs nous présente ici sa Cuvée Les Poiriers 2022 en appellation Chorey-lès-Beaune, un vin blanc sec issu de la région viticole célèbre de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Sans mention explicite du cépage, il est probable que ce blanc soit principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage roi de cette région. Le terroir de Chorey-lès-Beaune est composé de sols variés, mêlant argile et calcaire, favorisant l'expression raffinée et complexe du Chardonnay. Cette cuvée a bénéficié d'une vinification soigneuse qui permet de mettre en avant la pureté et l'élégance des saveurs typiques de ce cépage.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers froids. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, façonnée par le savoir-faire des moines cisterciens. Cette expertise se traduit aujourd'hui par la production de vins de grande qualité et de renommée internationale.

Pour sublimer la Cuvée Les Poiriers 2022, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur la fraîcheur et la minéralité de ce Chardonnay. Des plats tels qu'un poisson grillé aux amandes, une volaille à la crème ou encore un plateau de fruits de mer seront des compagnons idéaux pour ce vin. Pour un accord régional, parsemez votre dégustation d'un fromage Coq au Vin, qui saura se marier à merveille avec la rondeur et la vivacité de ce blanc.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune Blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cette fourchette de température permet d'exprimer toutes les nuances aromatiques de la cuvée Les Poiriers, révélant à la fois sa délicatesse et sa complexité.