Vins Chorey-lès-beaune Domaine Arnoux - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2020 du Domaine Arnoux est un vin rouge typiquement bourguignon, mettant en avant la pureté du Pinot Noir, seul cépage utilisé dans cette région pour les rouges. Le millésime 2020 confère à ce vin une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec. Ce vin bénéficie de l'empreinte caractéristique des sols calcaires et argilo-calcaires de la Côte de Beaune, qui lui apportent finesse et élégance. La vinification est probablement traditionnelle, respectant les méthodes éprouvées de la région, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour sublimer son potentiel arômatique et tannique.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat océanique à influence continentale, propice à une lente maturation des raisins. Cette zone, avec sa mosaïque de parcelles appelées climats, est réputée pour l'expression riche et complexe de ses terroirs. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, et chaque domaine, comme le Domaine Arnoux, contribue à cette tradition d'excellence et de savoir-faire.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, pensez à des mets subtils qui sauront mettre en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard sauce aux cerises, un coq au vin léger, ou encore un jambon persillé traditionnel de Bourgogne seront des accords parfaits. Les plats à base de champignons tels qu'une poêlée de girolles sublimeront également son côté terreux et épicé.

Lors de la dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 14-16°C pour profiter pleinement de ses arômes fruités et floraux délicats. Laissez-le s’aérer un peu après l’ouverture pour que ses saveurs se déploient harmonieusement dans le verre, vous offrant ainsi un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.