Vins Chorey-lès-beaune Yannick Jassionnesse - 2018

Avis Viniou

Le vin Chorey-lès-Beaune de 2018 du Château Yannick Jassionnesse est un parfait exemple de ce que la Côte de Beaune en Bourgogne peut offrir. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge sec reflète le caractère et l'élégance propre à cette région. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un fruité généreux avec des tanins soyeux et une belle structure. Ce terroir bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui contribue à la finesse et à la complexité des arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices.

La bourgogne est une région viticole historique, réputée pour ses vins prestigieux, notamment ceux de la Côte de Beaune. Le climat est de type continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. La richesse et la diversité des sols, combinés au savoir-faire viticole ancestral, font de cette région un lieu de prédilection pour les amateurs de grands vins.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune 2018, vous pouvez opter pour des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Il se marie à merveille avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un coq au vin, qui met en valeur ses notes fruitées et son corps léger. Les fromages affinés comme le brie ou le camembert s'accordent aussi très bien grâce à leur texture crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage léger peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats et permettre à son bouquet complexe de s'exprimer pleinement.