Vins Chorey-lès-beaune Domaine Leroy - 2014

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2014 du Domaine Leroy est un vin rouge raffiné, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas données, il est probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2014 est réputé pour des vins bien équilibrés, offrant l'élégance et la complexité des arômes caractéristiques de la Bourgogne. Ce vin profite du savoir-faire biodynamique du Domaine Leroy, ce qui lui confère une pureté et une expression du terroir bien distincte. La vinification en biodynamie, qui respecte les cycles naturels et privilégie l’intervention minimaliste, permet au vin de développer une belle profondeur et une palette aromatique authentique.

La région de Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune, est connue pour son climat continental, qui alterne entre des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la minéralité et à la structure du vin. La Bourgogne possède une histoire viticole riche, datant de l'époque des moines cisterciens, et reste aujourd'hui une référence mondiale en matière de vins élégants et de grande finesse.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des accords gourmands avec des plats subtils. Un magret de canard aux cerises, une volaille en sauce ou un filet mignon aux champignons se marieront parfaitement avec les nuances délicates et l'acidité équilibrée du vin. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin, se révéleront également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Vous pourrez alors profiter de sa complexité aromatique, faite de fruits rouges, d'épices et de légères notes terreuses, qui s’épanouira davantage à mesure que le vin s’ouvre.