Vins Chorey-lès-beaune JCG - 2018

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune AOC 2018 du domaine JCG est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité. Bien que l’information sur le cépage soit absente, il est largement probable qu'il s'agisse majoritairement de Pinot Noir, comme c'est typique pour la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, produisant des raisins de qualité, riches en arômes et bien mûrs. Dans ce vin, vous pouvez vous attendre à des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et d'une touche d'épices douces.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région viticole avec une longue histoire et tradition en matière de vinification. Le climat est semi-continental, apportant des hivers froids, des étés chauds et une riposte idéale pour les cépages qui y sont cultivés. Les sols sont principalement calcaires, contribuant à la minéralité typique et à la structure des vins de la région.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, envisagez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et ses arômes. Un magret de canard aux baies rouges, un coq au vin ou encore un filet mignon de porc aux champignons seraient des choix parfaits. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon, servi avec des légumes de saison, peuvent également sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune autour de 14-16°C. Cela permettra d'exhaler au mieux ses arômes tout en offrant une belle harmonie en bouche. Une légère aération ou un passage en carafe avant le service peut également aider à ouvrir davantage les arômes de ce vin.