Vins Chorey-lès-beaune Domaine Arnoux Père et Fils - Les Bons Ores - 2019

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune AOC "Cuvée Les Bons Ores" 2019 du Domaine Arnoux Père et Fils est un vin rouge typiquement bourguignon, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un printemps doux suivi d'un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Chorey-lès-Beaune se distingue par des sols argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à l'élégance du vin. À la vinification, la macération longue et l'élevage en fût de chêne permettent de révéler des arômes complexes de fruits rouges, d'épices subtiles et une belle rondeur en bouche.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est réputée pour produire des vins à la fois élégants et structurés. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, contribuent à la diversité et à la typicité des vins de cette région, qui est riche en histoire viticole remontant à plusieurs siècles.

Pour savourer pleinement ce Chorey-lès-Beaune, nous recommandons des accords mets-vins avec des plats qui souligneront sa finesse et sa structure. Servez-le avec une volaille rôtie aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Les fromages affinés comme le Brie ou le Reblochon se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 16-18°C. Cette température révélera pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse, permettant d'apprécier la complexité et l'équilibre de ce millésime exceptionnel.