Vins Chorey-lès-beaune Réserve Chasselatoux - 2006

Avis Viniou

La Réserve Chasselatoux 2006, issue de l'appellation Chorey-lès-Beaune AOC, est un vin rouge d'une grande finesse, typiquement composé de Pinot Noir. Ce millésime 2006 offre des arômes généreux et complexes, subtil mélange de fruits rouges mûrs, de notes florales et d'épices douces. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, situé dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance caractéristiques. Les vignerons locaux mettent un soin particulier dans la vinification, en privilégiant des méthodes qui respectent le caractère authentique du cépage et du terroir.

La Bourgogne est une région viticole mondialement reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Le climat est de type continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorables à la culture du Pinot Noir. La Côte de Beaune est notamment célèbre pour ses vins rouges délicats et raffinés, souvent considérés comme les plus aromatiques et complexes de cette partie de la Bourgogne.

La Réserve Chasselatoux 2006 se marie parfaitement avec des mets fins et savoureux. Il peut être accompagné de plats à base de volaille, comme un coq au vin, ou encore d'un bœuf bourguignon traditionnel, qui rehausseront ses arômes délicats. Pour un accord plus original, des plats à base de champignons ou un filet mignon de porc aux figues seraient également judicieux. Un plateau de fromages affinés, tel qu'un Époisses de Bourgogne, apportera une touche régionale et raffinée à votre dégustation.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir, tout en préservant son élégance et sa structure.