Vins Chorey-lès-beaune Chenu Père & Fille - Clos de Suremiane - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Clos de Suremiane" 2020 du domaine Chenu Père & Fille est un vin rouge français provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour son élégance, sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir d'où il provient. La vendange de 2020, considérée comme un excellent millésime, a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec qui ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. L'élevage se fait généralement en fûts de chêne, ce qui apporte des notes subtiles de vanille et d'épices tout en préservant le caractère fruité et floral du Pinot Noir.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une structure remarquables. Le climat continental de cette zone, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une lente maturation des raisins, développons ainsi toute la complexité des arômes.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes délicats. Des volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse ou un canard aux cerises, seront un choix parfait. Ce vin s'accorde également à merveille avec des plats typiquement bourguignons comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, où son acidité et sa légèreté apporteront une harmonie exquise.

Lors de la dégustation, servez le Chorey-lès-Beaune à une température idéale de 14-16°C pour révéler toute la complexité et la finesse de ses arômes. N'hésitez pas à carafer légèrement le vin avant service pour lui permettre de s'ouvrir et d’exprimer pleinement son bouquet aromatique.