Vins Chorey-lès-beaune Bonfils-Gocqot - 2022

Avis Viniou

Le Bonfils-Gocqot 2022 est un joli représentant de l'appellation Chorey-lès-Beaune, située dans la célèbre région viticole de Bourgogne, et plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2022 s'annonce particulièrement prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturation des raisins. La vinification reste traditionnelle, mettant en avant l'authenticité du cépage avec souvent un élevage en fût de chêne pour apporter complexité et structure.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est reconnue pour sa grande diversité de sols, mêlant calcaire, argileux et marneux, qui offrent une palette aromatique riche et complexe aux vins. La région bénéficie d'un climat continental modéré, équilibrant les étés chauds et les hivers rigoureux, ce qui influence la fraîcheur et la finesse des vins produits ici. L’histoire viticole de cette région est marquée par une longue tradition remontant à plusieurs siècles, souvent célébrée pour ses vins rouges délicats et élégants.

Pour de savoureux accords mets-vins, pensez à marier ce Chorey-lès-Beaune 2022 avec des plats raffinés. Il accompagnera parfaitement un coq au vin bourguignon, un bœuf bourguignon ou un filet de pintade aux girolles. Pour une touche régionale, essayez-le avec un époisses, un fromage à pâte molle typique de Bourgogne, pour un accord riche en saveurs.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la fraise, ainsi que ses fines notes épicées et boisées, dévoilant son potentiel de garde tout en conservant une belle fraîcheur. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler pleinement sa complexité aromatique.