Vins Chorey-lès-beaune Doussot Rollet - Les Ratosses - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Ratosses 2017 du Château Doussot Rollet, un vin rouge de l’appellation Chorey-lès-Beaune en Bourgogne, incarne la finesse et la richesse de la région. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin reflète un millésime 2017 équilibré, apprécié pour sa maturité et sa fraîcheur. La Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat tempéré, favorise des vins élégants et complexes. Le Château Doussot Rollet, un domaine avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, utilisant des méthodes de vinification classiques pour sublimer le caractère unique de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin accentueront ses saveurs terrestres, tandis qu'un magret de canard grillé jouera avec sa texture veloutée. Des fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert, se marieraient également à merveille. Pour une expérience authentique, optez pour des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne, qui rehausseront subtilement l'élégance du vin.

Pour déguster la Cuvée Les Ratosses 2017 dans les meilleures conditions, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, témoin de sa jeunesse et de son potentiel. Humez ensuite pour capturer ses nuances de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure soyeuse et sa fraîcheur. Laissez le vin s'ouvrir quelques instants dans le verre pour déployer toute sa complexité aromatique, avant de vous lancer dans l'accord mets-vins.