Vins Chorey-lès-beaune Jean-Pierre Bouchard - La Maladérotte - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Maladérotte 2020 du domaine Jean-Pierre Bouchard est un vin rouge issu de l’appellation Chorey-lès-Beaune, située dans la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Produit principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin est élaboré selon un savoir-faire traditionnel, mettant en valeur la pureté du fruit, la finesse des tanins et l’expression du terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt chaud, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une belle concentration, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et une touche d’épices douces accompagnée d’une remarquable fraîcheur. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, principalement composé de sols graveleux et argilo-calcaires, confère à cette cuvée une structure délicate ainsi qu’une agréable minéralité.

La Côte de Beaune est reconnue internationalement pour l’élégance et la complexité de ses vins rouges, issus de sols variés qui allient finesse et caractère. La proximité avec Beaune, centre névralgique de la Bourgogne viticole, contribue à l’aura de cette appellation discrète mais de plus en plus appréciée des amateurs. L’histoire du vignoble est intimement liée à celle des grands vins bourguignons, où chaque parcelle, chaque climat, magnifie l’expression du Pinot Noir.

Pour accompagner la cuvée La Maladérotte 2020, je vous suggère des mets à la fois fins et savoureux. Un magret de canard rôti au jus réduit, une volaille de Bresse farcie aux champignons ou un rôti de veau aux girolles feront honneur à la délicatesse du vin. Les spécialités bourguignonnes telles que le bœuf bourguignon, légèrement revisité pour ne pas dominer le vin, ou un coq au vin sont également d’excellents choix. Les fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, offrent un joli contraste avec la fraîcheur du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune 2020, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa générosité et sa franchise, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.