Vins Chorey-lès-beaune Domaine Jacqueline F - 2022

Avis Viniou

Ce Chorey-lès-Beaune 2022 du Domaine Jacqueline F incarne le charme discret des vins rouges de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez délicat où se mêlent des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte et de subtiles notes florales. En bouche, le vin offre une texture souple aux tanins fins, une belle fraîcheur, ainsi qu’une finale harmonieuse portée par des touches épicées et une pointe de sous-bois naissante, marqueur de son terroir et de sa jeunesse.

La région de Chorey-lès-Beaune, nichée sur la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds, parfaits pour la maturation du Pinot Noir. Les parcelles de ce vignoble reposent sur des sols graveleux mêlés d’argile et de limons, qui confèrent aux vins leur rondeur et leur finesse. Ici, la tradition viticole s’enracine profondément dans l’histoire, et malgré une moindre notoriété que ses prestigieux voisins, Chorey-lès-Beaune séduit les amateurs par l’élégance et la gourmandise de ses vins.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune 2022, privilégiez des mets aux saveurs délicates. Les viandes blanches rôties, comme un filet de volaille de Bresse ou un quasi de veau, mettront en valeur la fraîcheur et la subtilité du vin. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé sont également recommandés, tout comme des fromages à pâte molle de Bourgogne, type Époisses ou Chaource, servis avec modération pour ne pas dominer le vin. Les champignons et légumes grillés s’harmoniseront parfaitement lors d’un repas végétarien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, afin d’apprécier pleinement la finesse aromatique du Pinot Noir et la délicatesse de la structure. Une légère aération en carafe permettra aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute leur complexité. Ce vin pourra évoluer avec bonheur pendant quelques années, mais il se déguste déjà avec beaucoup de plaisir.