Vins Chorey-lès-beaune Hubert Fournier - Les Beaumonts - 2017

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2017 de Hubert Fournier est un vin rouge enchanteur de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, exprime avec finesse le terroir unique de cette région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins harmonieux et élégants. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui confèrent au vin une belle minéralité et des arômes de fruits rouges. Le domaine Hubert Fournier, avec une histoire riche et un savoir-faire traditionnel, est renommé pour produire des vins qui reflètent l'identité authentique de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour un filet de boeuf aux morilles ou un coq au vin, qui sauront souligner les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront aussi particulièrement bien, accentuant la complexité et la profondeur aromatique de ce Pinot Noir. En hommage à la région, une gougère bourguignonne apporterait une délicieuse touche locale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes subtils de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Pour savourer pleinement ses nuances, n'hésitez pas à lui accorder quelques minutes d'aération avant la dégustation.