Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2023 du Domaine PINTE est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une sous-région reconnue pour l’élégance et la finesse de ses crus. Comme la majorité des rouges de cette appellation, il est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa délicatesse aromatique et sa capacité à exprimer les subtilités de son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable en Bourgogne, offre généralement des vins à la fois mûrs, frais et dotés d’une belle pureté de fruit. Ce Chorey-lès-Beaune se caractérise donc par une robe rubis éclatante, un nez bercé de petits fruits rouges (cerise, groseille), agrémenté de notes florales et d’une touche légèrement épicée, signature d’une vinification traditionnelle en Bourgogne.
La Côte de Beaune, région emblématique du vignoble bourguignon, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers plutôt froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique qui favorise la maturation harmonieuse du Pinot Noir. Les sols, composés principalement d’argiles mêlées à des graviers calcaires, apportent finesse, structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Chorey-lès-Beaune est ancienne et intimement liée à celle de Beaune, elle-même capitale des vins de Bourgogne, ce qui confère à ces vins une réputation de convivialité, associée à un style accessible dès leur jeunesse.
Pour les accords mets-vins, ce Chorey-lès-Beaune 2023 accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties, comme un poulet fermier ou un filet de veau en sauce légère. Il révèlera également toute sa subtilité sur des plats traditionnels de la région, tels qu’un jambon persillé ou une terrine de lapin. Le Pinot Noir du Domaine PINTE saura aussi flatter une poêlée de champignons forestiers, un fromage demi-affiné (comme un Brillat-Savarin ou un Cîteaux) ou encore une volaille en sauce à la crème et aux herbes.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 15-16°C après un court passage en carafe. Doux et accessible dans sa jeunesse, il pourra également gagner en complexité après deux ou trois années de garde.
