Vins Chorey-lès-beaune Paul benoit petit ballon - 2016

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2016 du château Paul Benoît Petit Ballon est un vin de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin rouge met en valeur le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une belle concentration et élégance. Le terroir argilo-calcaire de Chorey-lès-Beaune, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure délicate et des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. Le domaine Paul Benoît Petit Ballon, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une longue tradition viticole dans cette région où le climat continental et les sols variés produisent des vins uniques et raffinés.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui sublimeront sa délicatesse et ses nuances aromatiques. Des volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse, ou des champignons sauvages sautés mettent en valeur ses notes terreuses. Les plats de la région, comme le bœuf bourguignon, se marieront également à merveille, respectant l'harmonie subtile du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Commencez par observer sa belle robe rubis limpide. Au nez, prenez plaisir à découvrir ses arômes de cerise, de groseille et une touche de sous-bois. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins fins révéleront une finale élégante. Laissez-lui le temps de s'ouvrir dans le verre pour apprécier toute sa complexité.