Vins Chorey-lès-beaune Domaine Joël Rémy - Les Beaumonts - 2015

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune Cuvée Les Beaumonts 2015 du Domaine Joël Rémy est un élégant vin rouge de Bourgogne, célèbre pour ses vins complexes et raffinés. Ce millésime a été marqué par une belle maturation des raisins, favorisant un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse aromatique. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre une palette aromatique composée de fruits rouges, de notes épicées et de nuances terreuses. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une structure fine et élégante. Le Domaine Joël Rémy, réputé pour son savoir-faire traditionnel, sait parfaitement tirer parti de ces terroirs pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront valoriser ses arômes délicats. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux champignons, s'accordent à merveille avec ce vin. Les plats à base de gibier à plumes, notamment un perdreau rôti, souligneront également ses nuances épicées. Les plats de la cuisine bourguignonne, tels qu'un bœuf bourguignon, s'harmoniseront parfaitement avec ses saveurs fines et subtiles.

Pour déguster ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, laissez-le décanter une trentaine de minutes pour que ses arômes puissent pleinement s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet aromatique complexe en humant délicatement le verre. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa persistance harmonieuse, révélant toute l'élégance de ce vin bourguignon.