Vins Chorey-lès-beaune Cachat Ocquidant - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Château Cachat Ocquidant est un vin rouge de Bourgogne, issu de vignes anciennes qui transmettent une profondeur et une concentration typiques à ce vin. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il bénéficie d'un millésime 2018 généreux, offrant une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une finesse caractéristiques. Le climat tempéré de Bourgogne, marqué par des étés chauds et des hivers froids, contribue à l'équilibre et à la complexité de ce vin. Le Château Cachat Ocquidant jouit d'une longue tradition viticole, réputé pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Chorey-lès-Beaune se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard. Les saveurs du vin sont également sublimées par des plats locaux tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un plateau de fromages affinés, notamment un Époisses de Bourgogne, qui résonnera bien avec les nuances fruitées et légèrement épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C après l'avoir laissé respirer une heure. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets rubis. Au nez, appréciez son bouquet de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche de réglisse. En bouche, savourez sa rondeur et sa structure délicate, marquées par des tanins soyeux et une finale élégante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et la finesse de ce vin bourguignon.