Vins Chorey-lès-beaune Domaine Arnaud Jobard - 2009

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2009 du Domaine Arnaud Jobard se distingue par son expression typique du Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les rouges de cette appellation. Le millésime 2009, très ensoleillé, confère à ce vin une belle maturité de fruit et une certaine rondeur, avec des tanins souples et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle pratiquée au Domaine Arnaud Jobard met l’accent sur l’élégance du fruit ainsi qu’une extraction douce, permettant de révéler tout le potentiel terroir sans jamais masquer la finesse du cépage.

Chorey-lès-Beaune est une appellation située au nord de Beaune, sur la Côte de Beaune, l’un des plus prestigieux secteurs de Bourgogne. La région bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec un ensoleillement généreux, particulièrement en 2009. Les sols de Chorey sont principalement constitués d’argiles mêlées à des graviers, offrant un drainage idéal et favorisant l’expression subtile du Pinot Noir. Historiquement, Chorey-lès-Beaune, bien que moins connu que ses voisins directs, a toujours su séduire par ses vins accessibles, gourmands, tout en restant profondément bourguignons dans leur identité.

Ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise burlat, de fraise écrasée, relevés de fines notes florales et légèrement épicées. Sa finesse lui permet d'accompagner idéalement des volailles rôties, un filet mignon de porc, ou encore un magret de canard sauce griotte. Pour rester sur des accords régionaux, une joue de bœuf bourguignon, mijotée longuement, sublimera la texture soyeuse du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné, feront également écho à sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement de la richesse et de l’élégance de ce Chorey-lès-Beaune 2009, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C après éventuellement un passage en carafe si le vin montre un peu de retenue à l’ouverture.