Vins Chorey-lès-beaune Domaine Remy & Fils - Les Beaumonts - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2020 du Domaine Remy & Fils est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la finesse typiques des Pinot Noir de la Côte de Beaune. Ce millésime 2020, issu d'un terroir riche en argiles et calcaires, se distingue par ses arômes de fruits rouges, légèrement épicés, avec une touche de sous-bois en finale. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, offre des conditions idéales pour les cépages précieux, en particulier le Pinot Noir. Le Domaine Remy & Fils, reconnu pour son savoir-faire authentique et sa maîtrise des techniques traditionnelles, perpétue une longue tradition viticole bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibrent son profil délicat et fruité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu'un magret de canard aux griottes, se marient harmonieusement avec ses arômes subtils. Vous pouvez également envisager des plats de la région, comme un bœuf bourguignon, qui capturent la richesse gastronomique de la Bourgogne et mettent en valeur les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour favoriser l'aération et la libération des saveurs complexes. Commencez par observer sa couleur rubis brillant, puis sentez pour découvrir ses notes aromatiques délicates. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, en prêtant attention à la longueur en bouche, qui témoigne de sa qualité.