Vins Chorey-lès-beaune Nicolas Petel - 2014

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2014 du domaine Nicolas Petel est un vin rouge sec qui met à l’honneur l’expression classique du Pinot Noir de la Côte de Beaune. Issu d’un millésime équilibré, ce vin bénéficie de conditions météorologiques qui ont permis une belle maturité des raisins, tout en conservant de la fraîcheur et un bon potentiel de garde. Les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation apportent finesse et minéralité, tandis que l'élevage, généralement maîtrisé pour ne pas dominer le fruit, met en avant la pureté aromatique du cépage. Ce vin dévoile au nez des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la groseille, accompagnés de notes légèrement épicées et d'une touche florale. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa vivacité et une structure tannique délicate, typique de Chorey-lès-Beaune.

La Côte de Beaune, renommée pour ses terroirs d’exception, occupe la partie sud de la Côte-d’Or, en Bourgogne. Ce territoire bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise une belle maturité des raisins et offre une grande diversité de styles, grâce à la mosaïque de sols calcaires, argileux et parfois graveleux. Berceau historique de grands vins blancs et rouges, la région raconte une tradition viticole multiséculaire, portée avec rigueur et passion par les vignerons bourguignons.

Pour magnifier ce Chorey-lès-Beaune, privilégiez des accords gastronomiques qui mettent en valeur sa finesse sans masquer sa subtilité. Accordez-le idéalement avec des viandes blanches rôties, un filet de volaille à la crème et aux champignons, ou même un lapin à la moutarde. Les plats bourguignons, comme un jambon persillé ou un bœuf bourguignon peu relevé, s’y marieront également à merveille. Pour les amateurs de fromage, choisissez un brie affiné ou un époisses jeune pour un accord régional réussi.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce Chorey-lès-Beaune 2014, prêt à boire, accompagnera à merveille vos repas conviviaux tout en mettant à l’honneur la délicatesse du Pinot Noir bourguignon.