Vins Chorey-lès-beaune Loïc Durand - 2023

Avis Viniou

Le vin Loïc Durand 2023 de l'appellation Chorey-lès-Beaune, situé en Bourgogne, est un rouge élégant, typique de la Côte de Beaune. Sans assemblage précisé, on peut s'attendre à une prédominance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois. Le millésime 2023, influencé par des conditions climatiques favorables de la région, promet un vin équilibré avec une belle structure tannique. La particularité du terroir, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une belle minéralité et une finesse caractéristique. Le domaine Loïc Durand, bien qu'il ne soit pas le plus ancien de la région, a su acquérir une réputation honorable grâce à ses techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin, des magrets de canard ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert, se marieront également à merveille avec ce vin. Les plats de la région, tels qu'un jambon persillé, accompagneront idéalement cette cuvée en renforçant son caractère bourguignon.

La dégustation de ce vin rouge implique de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, afin d'en préserver toute la complexité aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes à une heure est recommandé pour offrir une ouverture maximale des arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez son bouquet délicat et savourez enfin sa bouche élégante et bien structurée.