Vins Chorey-lès-beaune Domaine Durand-Loïc - Les Beaumonts - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2023 “Cuvée Les Beaumonts” du Domaine Durand-Loïc est un vin blanc de Bourgogne qui reflète magnifiquement le caractère de La Côte de Beaune. Ce vin tire sa typicité des sols argilo-calcaires de la région, favorisant l'expression des cépages Chardonnay, bien que l'étiquette ne précise pas explicitement le cépage. Le millésime 2023 annonce un potentiel charmeur grâce à la belle maturité des raisins, encouragée par le climat tempéré et légèrement frais de la région. Le Domaine Durand-Loïc, reconnu pour sa tradition méticuleuse et son savoir-faire, applique des techniques de vinification qui respectent l'intégrité du terroir et exaltent l'élégance naturelle du vin.

Pour un mariage culinaire de choix, ce vin blanc se distingue comme un compagnon idéal des crustacés et poissons grillés. Des plats tels qu'un risotto aux fruits de mer ou une sole meunière sauront sublimer ses arômes subtils et sa minéralité. Les fromages régionaux à pâte molle, comme le Chaource, apporteront une harmonie parfaite, en respectant la délicatesse du vin. Pour un accord local typique, pensez à une bouchée à la reine, variant magnifiquement les textures et les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'exprimer sans être écrasés par des températures trop froides. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes pourra favoriser l'aération de ses arômes délicats et sa complexité en bouche. Commencez la dégustation par une observation de sa robe brillante, poursuivez par des inspirations lentes et profondes pour capter ses fragrances florales et minérales, et terminez par une dégustation en deux temps, d'abord pour apprécier son attaque en bouche puis sa finale persistante.