Avis Viniou
Le Chorey-lÚs-Beaune 2019 de la cuvée Les Beaumonts, issu du Domaine Ludovic Belin, est un vin rouge classique de Bourgogne, principalement élaboré à partir de Pinot Noir. Ce millésime, qui bénéficie d'un excellent ensoleillement, développe des arÎmes de fruits rouges mûrs avec des notes épicées. Le terroir argilo-calcaire de la CÎte de Beaune, associé à des techniques de vinification traditionnelles, lui confÚre finesse et élégance. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, s'inscrit dans une longue lignée de viticulteurs, cultivant la vigne avec passion et respect des traditions.
Pour accompagner ce vin, privilĂ©giez des plats tels que des volailles rĂŽties, un bĆuf bourguignon ou un coq au vin, qui relĂšveront les nuances fruitĂ©es du vin. Les fromages affinĂ©s, notamment un vieux ComtĂ© ou un Brie de Meaux, s'accordent Ă©galement Ă merveille, crĂ©ant une harmonie gustative. Les spĂ©cialitĂ©s bourguignonnes, telles que les escargots de Bourgogne, mettent en avant le terroir et sublimeront ce vin exceptionnel.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chorey-lÚs-Beaune à une température de 15-16°C. Commencez par observer la couleur brillante du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses arÎmes complexes. Enfin, savourez une gorgée en laissant le vin évoluer en bouche, révélant toute sa richesse. Prenez votre temps pour apprécier chaque étape et découvrir les différentes couches de ce beau millésime.
