Le Chorey-lès-Beaune 2022 "Cuvée Les Beaumonts" du Domaine Machard de Gramont est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par une grande fraîcheur et une belle pureté de fruit, caractéristiques d'une année favorable avec des maturités abouties et des vendanges sous un climat clément. Ce vin provient de la parcelle "Les Beaumonts", située sur des sols majoritairement constitués d’argiles mêlées de calcaire, qui confèrent au vin à la fois souplesse, finesse et un joli potentiel d’évolution. La vinification au domaine respecte la tradition bourguignonne avec des fermentations sur levures indigènes et un élevage maîtrisé, visant à préserver l’expression du terroir, la délicatesse du fruit et de subtils tanins soyeux.
La région de Chorey-lès-Beaune, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, propice au Pinot Noir. Les vignes sont plantées sur des sols pierreux, bien drainés, qui favorisent l’élégance et la gourmandise des vins produits. La Bourgogne, et surtout la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses rouges raffinés et aromatiques, héritage d’une histoire viticole millénaire. À Chorey-lès-Beaune, les vins incarnent la convivialité et une approche accessible, sans jamais renier la précision bourguignonne.
Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune "Les Beaumonts" 2022, privilégiez des plats délicats comme un filet de volaille aux champignons, un rôti de veau ou un magret de canard légèrement rosé. Sa fraîcheur et ses notes fruitées en font également un partenaire idéal pour les fromages à pâte molle tels que le reblochon ou le brillat-savarin. Pour souligner le terroir bourguignon, osez les œufs en meurette ou un jambon persillé de la région.
Afin d’apprécier pleinement ses arômes de cerise, de framboise, de violette et son toucher en bouche délicat, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut révéler toute la subtilité de ce 2022, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.
