Vins Chorey-lès-beaune Jacqueline Frachet - 2023

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2023 du domaine Jacqueline Frachet est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation située en Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2023 est prometteur, caractérisé par une belle maturité des raisins, qui offre au vin des arômes fruités intenses et une structure élégante. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes permet d’extraire en douceur les arômes et la finesse des tanins, tandis qu’un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, apporte complexité et rondeur à l’ensemble. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez fin mêlant petits fruits rouges frais, notes florales et une touche épicée typique du terroir.

La Côte de Beaune, région prestigieuse de Bourgogne, est réputée pour ses sols riches en argilo-calcaires, particulièrement adaptés au Pinot Noir. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise la lente maturation des raisins, offrant aux vins équilibre et fraîcheur. Historiquement, Chorey-lès-Beaune est connue pour produire des vins accessibles et gourmands, privilégiant le fruit et la souplesse à la puissance, tout en restant fidèles à la tradition d’élégance bourguignonne.

Ce Chorey-lès-Beaune 2023 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un rôti de veau ou un magret de canard aux cerises. Vous pouvez également le servir avec des plats régionaux comme le bœuf bourguignon, le jambon persillé ou un coq au vin, qui feront écho à la fraîcheur et au fruit du Pinot Noir. Pour les fromages, privilégiez un reblochon ou un époisses, servis à température ambiante.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation ou à le carafer pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement, révélant ainsi toute la subtilité de ce Chorey-lès-Beaune signé Jacqueline Frachet.