Le Château Léopoldine 2023, issu de l’appellation Chorey-lès-Beaune AOC, est un bourgogne rouge qui met en valeur la pureté et l’élégance du Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité accessible, grâce à une vinification traditionnelle qui cherche à préserver l’authenticité aromatique du raisin. Les rendements maîtrisés et l’élevage précis, souvent en fûts de chêne, permettent à ce vin d’exprimer aussi bien le caractère fruité que la finesse tannique propre aux vins de la Côte de Beaune. Le terroir de Chorey-lès-Beaune confère au vin une trame délicate, équilibrée entre vivacité et souplesse, portée par des notes de cerise, de framboise et de subtiles touches florales.
Située au nord de Beaune, la région de Chorey-lès-Beaune bénéficie d’un climat semi-continental, favorable à une maturation optimale du Pinot Noir, avec des étés modérément chauds et des hivers froids. Les sols y sont principalement composés d’alluvions caillouteuses et de marnes, offrant un excellent drainage et favorisant l’équilibre entre la puissance et l’élégance. L’histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen Âge et a largement contribué à la réputation internationale des vins de Bourgogne, connus pour leur finesse et leur capacité à exprimer le terroir.
Ce Chorey-lès-Beaune s’accorde particulièrement bien avec des mets délicats. Servez-le avec une volaille rôtie, un filet de canard accompagné de cerises, ou un œuf en meurette, un plat classique bourguignon. Il fera également des merveilles sur un carpaccio de bœuf ou des fromages à pâte molle, comme le Brie ou le Chaource.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin rouge à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes s’il est encore jeune. Ce service révélera toute la finesse, le fruit et la souplesse qui caractérisent le millésime 2023 de ce Chorey-lès-Beaune.
