Vins Chorey-lès-beaune Domaine Arnoux Père et Fils - Les Confrelins - 2018

Le Chorey-lès-Beaune 2018 Cuvée Les Confrelins du Domaine Arnoux Père et Fils est un vin rouge séduisant, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 fut marqué par une météo clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui se traduit par une structure harmonieuse et des arômes généreux. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, composé de sols riches en argiles et en cailloutis calcaires, confère à ce vin une belle fraîcheur et une finesse délicate. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec élevage en fûts de chêne, accentue l’élégance du pinot noir, révélant des notes de fruits rouges croquants, de violette, subtilement rehaussées par des touches d’épices et de sous-bois.

Située entre Beaune et Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune est une appellation discrète mais de plus en plus reconnue pour la qualité de ses rouges charmeurs, issus d’un climat tempéré avec des étés doux et des hivers modérés. Son histoire est intimement liée à l’évolution viticole de la Côte de Beaune, une région mondialement réputée depuis le Moyen Âge. Les sols facilement drainants et riches en minéraux donnent aux vins une expression pure du pinot noir, dans une version souple, accessible dès la jeunesse mais apte à une jolie garde.

Au niveau des accords, ce Chorey-lès-Beaune 2018 s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, une côte de veau aux girolles, ou encore un jambon persillé bourguignon. Il sublime également une belle terrine de campagne ou des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin. Pour une touche locale, essayez-le avec un bœuf bourguignon traditionnel.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe pour l’ouvrir et révéler toute la palette aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur, de son fruité précis et de sa texture soyeuse.