Vins Chorey-lès-beaune Levert Frères - 2013

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2013 du domaine Levert Frères est un vin rouge sec issu essentiellement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et gage d’élégance. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée et des vendanges tardives, a donné naissance à des vins à la fois frais, élégants et dotés d’une belle acidité naturelle. La vinification traditionnelle bourguignonne, qui favorise une extraction délicate, préserve ici l’identité du terroir sur sols argilo-calcaires, bien drainés, qui confèrent au vin finesse, fruité précis et structure soyeuse.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses grands vins rouges subtils comme ses blancs mondialement célèbres. Son climat semi-continental et la diversité de ses sols offrent aux vins une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, et elle a bâti sa réputation sur la qualité constante de ses crus. L’appellation Chorey-lès-Beaune, plus discrète que ses voisins prestigieux, séduit par ses vins fins, accessibles et gourmands qui témoignent du talent des vignerons locaux.

Pour sublimer un Chorey-lès-Beaune 2013, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille aux morilles, un filet mignon de porc ou une blanquette de veau. Le mariage avec des plats régionaux tels qu'un jambon persillé de Bourgogne, une terrine de canard, ou un fromage à pâte douce comme le Cîteaux fonctionnera à merveille avec l’expressivité de ce Pinot Noir. Côté légumes, une poêlée de champignons de Paris ou un gratin dauphinois relèveront joliment les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Le Chorey-lès-Beaune 2013, à son apogée, dévoilera ainsi un bouquet raffiné de petits fruits rouges, de délicates notes florales et une bouche souple, fraîche et persistante.