Vins Chorey-lès-beaune Domaine Tollot-Beaut - Pièce du Chapitre-Monopole - 2021

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Pièce du Chapitre-Monopole" 2021 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins élégants et fins. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète parfaitement le terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, ce qui confère à ce vin une finesse et une fraîcheur remarquables. Le terroir argilo-calcaire et les méthodes de vinification traditionnelles du domaine apportent profondeur et complexité à ce monopole. La région de Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, offre des vins délicats et expressifs. Le Domaine Tollot-Beaut, fondé au XIXe siècle, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, produisant des vins de haute qualité et très recherchés.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, optez pour des plats qui respectent et complètent sa complexité et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une volaille rôtie aux champignons sublimeront ses arômes de fruits rouges et épices douces. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une terrine de gibier seraient également des choix excellents, créant une harmonie entre les saveurs du plat et la délicatesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, sentez ses arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois, puis savourez sa bouche délicatement structurée et persistante. Prenez le temps de bien apprécier les nuances qui se révèlent à chaque gorgée, offrant une expérience sensorielle complète.