Vins Chorey-lès-beaune Domaine Louis Duroand - Les Beaumonts - 2021

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2021 du Domaine Louis Duroand est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, ce millésime 2021 reflète parfaitement le savoir-faire bourguignon. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, composé de sols argilo-calcaires bien drainés, favorise des raisins d'une belle maturité, offrant au vin un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et finesse. Le travail minutieux à la vigne, souvent en culture raisonnée ou biologique, et la vinification traditionnelle — avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne modéré — donnent naissance à un vin élégant, aux arômes de petits fruits rouges, de cerise et d’épices douces, agrémenté de légères notes boisées qui s'intégreront harmonieusement avec le temps.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la région de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, créant un environnement idéal pour le Pinot Noir. Cette région, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges délicats, possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Les parcelles de Chorey-lès-Beaune, souvent situées en plaine ou sur de faibles coteaux exposés à l’est, produisent des vins accessibles dans leur jeunesse, tout en ayant le potentiel de vieillir quelques années.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords raffinés tels qu’une volaille de Bresse, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un filet mignon de porc accompagné de légumes d’antan. Les classiques bourguignons comme une pièce de bœuf charolaise ou un coq au vin mettront également en valeur la complexité et la gourmandise de ce vin. Côté fromages, le Brillat-Savarin ou un Epoisses légèrement affiné seront des compagnons de choix.

Avant de déguster ce Chorey-lès-Beaune, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa texture. Un carafage court, d’une demi-heure, pourra également permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement, surtout pour un millésime aussi jeune que 2021.