Vins Chorey-lès-beaune Vincent Chiarachi - La Petite Roz - 2015

La cuvée La Petite Roz 2015 du domaine Vincent Chiarachi est issue de l’appellation Chorey-lès-Beaune, située dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec, millésime 2015, provient d’un terroir parmi les plus appréciés pour son élégance et sa finesse. Si la tradition bourguignonne privilégie le Pinot Noir pour les vins rouges de cette zone, il convient de rester prudent quant à la composition exacte, même si le style attendu est celui d’un vin souple, sur la fraîcheur du fruit, aux tanins soyeux et à la structure modérée. L’élevage en cuve ou en fût, souvent utilisé dans la région, vise à préserver l’expression du terroir, mêlant éclat du fruit et discrète note boisée selon les choix du vigneron.

La région de Chorey-lès-Beaune puise son identité dans la Côte de Beaune, au nord de Beaune. Ici, les sols sont principalement composés d’alluvions, de limons et d’argiles fines sur un sous-sol de calcaires, conférant aux vins leur typicité toute bourguignonne. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés souvent chauds permet un cycle végétatif complet et propice à la maturité du raisin. Longtemps considérée comme une appellation discrète, Chorey-lès-Beaune a su, au fil du temps, gagner la reconnaissance des amateurs grâce à ses vins charmants et accessibles, parfaits pour découvrir l’esprit de la Bourgogne.

Ce style de vin rouge à la fois tendre et fruité s’accorde parfaitement avec les plats régionaux tels qu’un œuf en meurette, des escargots de Bourgogne ou une volaille rôtie à la crème et aux champignons. Les charcuteries fines, un fromage doux comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux, seront aussi de très beaux compagnons de table. Plus largement, La Petite Roz 2015 accompagnera à merveille les viandes blanches, un carpaccio de bœuf ou même un saumon grillé grâce à son côté frais et digeste.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement ses arômes subtils de petits fruits rouges et sa belle palette florale. Une belle découverte pour tout amateur de Bourgogne authentique.