Vins Chorey-lès-beaune Domaine Toloot Beaut - 2011

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2011 du Domaine Toloot Beaut est un vin rouge provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, plus précisément la Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage délicat qui s'exprime magnifiquement sur les terroirs argilo-calcaires du secteur. Le millésime 2011, bien qu’atypique, a su développer des arômes subtils et une belle fraîcheur. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, et une géologie riche qui favorise la complexité aromatique des vins. Le Domaine Toloot Beaut, avec son héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui se reflète dans la finesse et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune 2011, optez pour des mets tels que le canard rôti, le coq au vin ou encore un délicieux bœuf bourguignon. Les saveurs de ce vin se marient également à merveille avec des plats plus légers comme un carpaccio de bœuf ou une assiette de charcuterie fine. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Camembert ou le Brie, offriront également une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez la dégustation par une inspection visuelle pour évaluer sa robe rubis délicate. Au nez, recherchez des notes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins fins suivi d'une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation inoubliable.