Vins Chorey-lès-beaune Hubert et Fanny Huguenot - 2022

Le Chorey-lès-Beaune rouge 2022 du domaine Hubert et Fanny Huguenot est issu d’une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La cuvée proposée est typiquement vinifiée en rouge sec, dans un style fidèle à la finesse et à la délicatesse des vins du secteur. Les rouges de Chorey-lès-Beaune sont majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir, mais il convient de noter que l’assemblage précis peut varier selon les producteurs et les millésimes. Le millésime 2022 s’annonce généralement comme un millésime solaire en Bourgogne, apte à donner des vins expressifs, colorés et fruités, mais encore harmonieux, portés par une fraîcheur caractéristique.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un substrat majoritairement argilo-calcaire et d’un climat continental tempéré. La côte est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, tout en offrant, dans des appellations village comme Chorey-lès-Beaune, des expressions plus accessibles mais dotées d’une réelle authenticité. L’histoire viticole y est millénaire, chaque village ayant su préserver la typicité de ses terroirs grâce à la mosaïque des climats et des traditions familiales. Les sols ici offrent de la légèreté et un fruité de bouche éclatant qui caractérise bien ce secteur méridional de la Côte de Beaune.

Ce style de vin se prête idéalement aux accords gourmands. Sa structure élégante et sa jolie trame fruitée accompagneront parfaitement des viandes blanches rôties, un filet de volaille crémée aux champignons ou encore un jambon persillé, spécialité régionale. Pour les accords végétariens, un gratin de légumes racines ou des lentilles mijotées agrémentées d’épices douces seront appréciés. Avec quelques années de bouteille, le vin pourra également se marier à des fromages de Bourgogne, de type Époisses ou Ami du Chambertin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Chorey-lès-Beaune rouge entre 15 et 17°C. Une courte aération en carafe d’une trentaine de minutes pourra permettre au vin de déployer tout son bouquet aromatique, révélant la fraîcheur et la délicatesse propres aux vins de la Côte de Beaune.