Vins Chorey-lès-beaune Gaugey - Les Beaumonts - 2022

Le Chorey-lès-Beaune "Cuvée Les Beaumonts" 2022 du domaine Gaugey est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour produire des vins frais, délicats et fruités. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement confirmé, il est typique de cette région de retrouver du Pinot Noir en cépage majoritaire dans les rouges, offrant des vins élégants, avec une belle finesse aromatique. Les sols argilo-calcaires légèrement graveleux autour de Chorey-lès-Beaune favorisent l’expression d’arômes de petits fruits rouges, de cerise et de notes florales, souvent accompagnés d’une touche épicée dans leur jeunesse. Le millésime 2022, marqué par de bonnes conditions climatiques en Bourgogne, promet des vins gourmands, accessibles dès leur jeunesse, tout en conservant une structure permettant quelques années de garde.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins blancs renommés mais également pour ses rouges subtils, bénéficie d’un climat tempéré à tendance semi-continental. Les étés sont généralement chauds et les nuits plus fraîches, un contraste qui permet une belle maturation des raisins tout en préservant l’acidité, essentielle à l’équilibre et à la fraîcheur des vins. Historiquement, cette région est le berceau de nombreux domaines familiaux cultivant avec soin leurs parcelles, et Chorey-lès-Beaune s’est distingué par ses vins accessibles, plaisant tant aux amateurs qu’aux connaisseurs.

Pour accompagner ce Chorey-lès-Beaune, misez sur des mets fins qui respectent la délicatesse du vin : une volaille rôtie, un magret de canard grillé, un jambon persillé bourguignon, voire des plats végétariens raffinés à base de champignons ou de légumes racines. Les fromages à croûte fleurie, comme un brillat-savarin ou un camembert affiné, se marieront également à merveille avec la texture souple du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 15-16°C afin d’exprimer pleinement son fruité et sa fraîcheur. Une aération légère en carafe peut offrir une ouverture intéressante sur la jeunesse du millésime, révélant toute la palette aromatique de cette cuvée délicate.